餐飲承包-醫院餐飲承包-蕪湖毅豐達餐飲承包
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式：商業服務
地址：蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營：餐飲管理,食堂承包
業務熱線：0553-8222119
QQ：289015060
產品詳情 聯系方式
產品品牌：蕪湖毅豐達
供貨總量：不限
價格說明：議定
包裝說明：不限
物流說明：貨運及物流
交貨說明：按訂單
有效期至：長期有效
近年來，餐桌上的浪費日益嚴重，影響日趨惡劣。“舌尖上的我國”讓咱們引以為豪，但“舌尖上的浪費”值得咱們反思。 一、態度強硬。 出準則硬性規定，就餐前員工自己報餐，報餐后沒吃的員工自己少花點錢拿回家，不服從的罰款；沒報餐的食堂沒有義務供給飯菜，但食堂可以恰當調整。 二、安身服務。 給食堂買點冷藏柜，把剩下的飯菜冷藏起來，食堂吃或是遲早吃，也可以員工少花點錢買回家吃。 總之，做少了沒飯吃員工必定不干，做多了別浪費就行。多說一句，就算報餐準了，分餐制還是會浪費，主張還是劃卡打餐比較好。
眾所周知，在市場競爭中，企業的主要目標是尋求經濟效益，所以生存目標通常是保證質量和穩定價格。但在實踐中，這與學校食堂的服務和公益有著根本的矛盾。如何在經濟效益的前提下保證學校食堂的服務和公益?為了解決目前學校食堂管理模式存在的一些問題，既要維護食堂固有的公益性和服務性，又要通過市場形式經營食堂，減輕學校的經濟負擔，提高服務水平，保證師生飲食的健康安全，近年來許多學校實施了以目標管理為的食堂管理模式改革。 探索建立符合政策，要求、滿足師生需求、具有內在活力、凸顯學校特色的食堂管理模式，并取得了良好的效果。
學生食堂的毛利控制在18%的水平，炒菜窗口的毛利控制在25%的水平。食堂內的所有特色窗口均不能外包，食堂內的所有原材料必須由食堂負責人統一采購和管理，貨物進出必須有明確記錄。所有食堂都是用卡出售的，不允許現金交易。每個食堂配備一名專職衛生監督員，監督食堂的原材料和內部衛生。如有問題，必須上報上級，嚴肅處理。當然，衛生監督員必須有高度的責任感，對自己的工作高度負責。
劉燕金先生
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